银娱与澳旅大续办「银娱历澳计划」小区旅游培训项目
以土生葡式饮食文化为题助团队成员认识澳门多元美食内涵
【本报讯】银河娱乐集团（下称「银娱」）一直以多元方式，助力推广本地小区旅游资源，支持澳门旅游业的可持续发展。自去年起，银娱与澳门旅游大学合办「银娱历澳计划」，透过主题培训讲座及工作坊，加深团队成员对本地小区旅游资源及历史文化的认识。日前，「银娱历澳计划」举办以「澳门与葡萄牙饮食文化」为主题的培训讲座，为逾180名来自银娱餐饮、酒店、款客服务等相关部门的前线团队成员，剖析澳门历史悠久的独特葡式美食文化，助其以更专业角度，向旅客介绍澳门的多元美食文化内涵，并深化其对本地饮食传统的认识。
培训讲座由澳门旅游大学管理及专业发展学院导师罗小倩主讲，带领一众参与的银娱团队成员探索旅游与小区、美食的紧密联系，深入体会澳门作为东西方文化交汇桥梁的深厚底蕴。讲座首先向团队成员介绍葡萄牙饮食文化于数百年前飘扬过海，与澳门传统饮食文化、食材选用及烹调方法融汇结合，逐步演变成僅有特別的、获列入国家等级非物质文化遗产代表性项目名录的土生葡菜之过程；并讲解多个经典土生葡菜菜式与传统葡萄牙菜式的异同，促进团队成员对澳门融合美食文化的理解。
有参与讲座的银娱餐饮部团队成员表示，这次讲座内容生动有趣，更好地了解澳门葡式美食文化的历史渊源与故事，进一步提升专业知识，有助更深入地向客人介绍相关的美食文化，推广澳门旅游、美食、文化相互结合的独特魅力。」该计划围绕澳门小区旅游信息，至今举办多场不同主题的培训活动，合共吸引逾800名团队成员参与，包括去年的「感受澳门学习计划」工作坊及「路凼百年情怀」专题培训讲座等，均获得团队成员的正面回响。
另外，银娱亦与澳门渔民互助会合作，于6月21日至7月26期间举办7场「银娱海上游 — 渔乐之旅」活动，串联海上旅游与荔枝碗船厂片区，提升参加者对澳门海陆历史文化及相关小区旅游资源的认识。活动开放报名后迅速额满，反应踊跃。
