台湾人气牛肉面专门店“段纯贞”分店版图现扩展至九龙圆方
致力传递台湾宝岛的人文温度
【本报讯】由多元化餐饮集团 Cafe Deco Group 于2020年首度引入香港市场，台湾人气牛肉面专门店段纯贞的香港分店至今已遍布港九新界，现更扩展至九龙圆方，继续承袭传统，为香港美食爱好者带来一系列招牌牛肉面、台式饭面及地道夜市小食，致力传递台湾宝岛的人文温度。
段纯贞圆方店设有80个座位，室内设计糅合传统中式风格及时尚质感，以纵横交错的天然木材点缀天花，并采用疗愈的竹子拼凑墙身，与木地板及店内的木质装饰和谐交织，营造温馨舒适的用餐氛围。餐厅毗邻戏院的优势，更令其成为各大电影迷及美食爱好者的必访之地。
为庆祝段纯贞圆方店的开业，餐厅现推出开业限定礼遇——于2025年7月19日至25日期间，每天首20名惠顾段纯贞圆方店的食客，凡点选任何面食即可免费获赠限量「青花椒牛肉面面膜」乙块。此一与护肤品牌联乘的跨界之作于早前已率先在台湾公开发售，采用大马士革玫瑰、水解牛胶原蛋白及肌醇（维他命B8）为肌肤抗氧化及深层补水，加上点点段纯贞的灵魂青花椒香气，激发焕肤紧致之效，让大家享受前所未有的美食肌体验。
此外，于2025年7月19日至8月18日期间，食客凡惠顾集团旗下的另一餐饮品牌Cafe Deco Pizzeria（分店位于九龙圆方及大围围方），于七天内凭收据到访段纯贞圆方店并消费满港币100元或以上，即可享港币30元的折扣优惠。
段纯贞的发展始于台湾新竹，由创办人樊广志先生以其已故的祖母段纯贞女士命名创立，盛载他对祖母的无限思念。段纯贞女士于1945年由中国四川移居至台湾，擅于制作豆瓣酱、泡椒、麻辣豆腐乳、甜酒酿等川味佐料，并于新竹空军基地的眷村，以脚踏车为摊位贩卖酱料及卤菜维生。及后，其子孙为纪念奶奶的川式手艺，于2007年开设面馆，主打经典台湾牛肉面。至今，段纯贞于台湾共有11家分店，并于香港及美国加州分别设有5家及2家海外分店，期望以传统台湾美馔连系来自世界各地的美食爱好者。
品牌的菜单设计以眷村风味为基础，当中人气高企的台湾牛肉面，汤底烹调费时超过18小时——要先以精选新鲜肥牛炸出天然油脂，再混合23种不同的香料及药材，以慢火拌炒8小时，其后加入新鲜牛骨高汤熬煮，致力呈献温而不火，油而不腻的美味汤头。
Cafe Deco Group行政总裁Angelo McDonnell分享道：「我们十分高兴能将段纯贞的分店扩展到九龙圆方，秉承品牌的家族传统，将川味融入台式滋味，让大家可在温馨的用餐氛围下，享受别具宝岛特色的风味美馔。」
段纯贞的各款面食同时可让食客自选心仪面条，当中包括自家制作的手工面，特别揉制成宽阔且厚薄不均的面体，口感柔韧，让挂汤效果更加出色；而细面的面体气孔较多，同样易于吸附酱汁，特别适合作拌面享用。
店内的招牌面食菜单选择多样，不容错过的纯台风味有「三宝面」（港币94元），以牛只的不同部位包括腱心、牛肚及牛筋设计，牛味层次丰富；「清炖牛肉面」（港币82元）则精选牛𦟌切片，口感软嫩带韧性。另一心机之作有红烧风味的「红烧腱心半筋半肉面」（港币88元），以慢火炖煮6小时，成就肉质软嫩的腱心及口感软糯牛筋；及炖西红柿风味的「炖西红柿腱心牛肉面」（港币92元），在鲜浓的牛味汤头中融合西红柿的甜酸气息。
以鲜鸡慢火熬煮6小时的清鲜鸡汤头同样叫人难以抗拒，推介之选有「浓汤炖鸡面」（港币88元）及「胡椒汤酸菜鸡面」（港币88元）。另有干拌面的选项，包括「蒜香手撕鸡干拌面（细面）」（港币78元）及「青花椒香手撕鸡干拌面（细面）」（港币78元），香气四溢，并伴随丝丝辣劲。食客或可选特色饭食如「台式肉燥饭」（港币78元）、及「有机菇素肉燥饭」（港币68元）等。
除了饭面主食外，段纯贞同时备有多款私房小食可供食客与亲朋好友分享，选择包罗「三星葱肉锅饼」（港币48元），精选台湾特产三星葱炮制，葱香味美；夜市必吃美食「盐酥鸡」（港币48元）、「酥炸排骨」（港币48元）等。另有暖心选择如「大肠面线」（港币48元）、「养生无骨红枣黄酒鸡」（港币78元）等；及以创办人奶奶段纯贞的川式食谱炮制的「红油抄手」（港币68元）及「麻辣鸭血冬粉」（港币88元）等。
为了照顾九龙圆方的上班一族，段纯贞圆方店亦设有午市套餐选择，定价为港币118元至158元，套餐包含自选饭面食，并随餐附送指定小食，可选新鲜豚肉锅贴（三件）、盐酥鸡（三件）或酥炸排骨（三件），及自选饮品。饮品选择有「姜母茶」、「冬瓜茶」、「干姜水」及汽水；食客亦可另加港币12元升级享用指定饮品。
餐厅的饮品选项丰富，展示一系列色彩缤纷的地道台式茶饮，诚意推介有「冬瓜薏仁特调」（港币36元）、「水蜜桃茉莉绿茶」（港币34元）、「百香菠萝」（港币34元）等，与段纯贞的餐点无比匹配。
