新濠支持旅游局主办之「2025国际美食之都嘉年华」展示本澳独特饮食文化

新濠支持旅游局主办之「2025国际美食之都嘉年华」展示本澳独特饮食文化

【本报讯】 新濠博亚娱乐（「新濠」）全力支持澳门特别行政区政府旅游局（「旅游局」）主办的「2025国际美食之都嘉年华」。此盛事汇聚联合国教科文组织创意城市网络（UCCN）的多个城市，展示当地独特的饮食文化。新濠荣幸参与此次盛事的三大核心项目，包括国际美食大道、美食之都厨艺展示及澳门国际美食论坛，积极推动旅游与美食、文化、传承及创新的和谐融合。

新濠董事锺玉文先生表示，此活动成功吸引本地市民及旅客沉浸于精彩纷呈的美食世界，展现本澳多元独特的美食、文化、传承及创新。新濠将继续致力为宾客缔造难忘、创新及欣悦的款待及娱乐体验。

新濠于「国际美食大道」特设美食展位，并派出专业大厨进行以「香料及香草」为主题的厨艺示范，展示精湛的烹饪技巧。

嘉年华的另一焦点活动为七月十四日举行的「澳门国际美食论坛」，以「香韵人生：澳门百味牵」为主题，汇聚各地美食之都代表及餐饮业界精英，搭建富启发性的互动交流平台。在「风味交响曲：面向世界的澳门当代融合飨宴」专题讨论环节中，新濠天地厨艺总监萧启聪先生与嘉宾深入探讨饮食文化精髓，分享跨地域、跨文化的独特风味与故事，展现本澳作为国际美食之都的创新与多元魅力。

于七月十六日，新濠厨艺团队亮相「美食之都厨艺展示」，由拥有中葡血统、逾20年入行经验的总厨林文道亲自献艺，即席示范其招牌菜式——鳕鱼葡肠饼配杂豆沙沙，与参展同业、市民及旅客分享烹饪秘诀和美食文化知识，带来一场精彩的厨艺交流。

此外，为将这场美食盛事融入社区并促进共融共享，新濠特别邀请来自美国的大厨Leo Davila及Juan Carlos Bazan，联同澳门新濠锋之奥罗拉餐厅的总厨Safa Rodas，携手呈献「美食会友 - 认识UNESCO可持续发展目标」厨艺体验活动。

此社区活动吸引约30名来自澳门扶康会、澳门妇女联合总会、澳门聋人协会以及新濠餐饮部同事参与，亲手学习烹製生牛肉他他及手工意式薄饼两款菜式。活动不仅让参加者体验烹饪的乐趣，更深入介绍非笼养鸡蛋的环境效益，并探讨餐饮业界在性别平等的积极实践，分享美食文化的多元价值。此次活动透过与来澳厨师及城市代表合作，进一步深化「美食之都」之间的交流，同时助力推动可持续发展及经济适度多元发展。

「2025国际美食之都嘉年华」于七月十一日至十九日圆满举行，汇聚全球各地多个美食之都共襄盛举，带来丰富的环球美食和厨艺展示，促进美食文化的国际交流与传承。